秋季吃南瓜对视力好

宁远眼镜

　　秋天到，南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养，最近大量上市，口感软糯甜腻，可以说是老少皆宜的食物。
　　常见的南瓜有两种，红皮的南瓜比较适合蒸着吃，或者做成甜味的点心，青皮的则更适合炒着吃，做成咸味的菜。营养专家介绍说，孩子应该常吃些南瓜。因为，南瓜中的类胡萝卜素由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，这一物质在视觉上扮演重要角色，缺乏这种物质会影响孩子的视力发育，导致夜盲症。柳 扬
　　[今日食谱]南瓜糖
　　主料：糯米粉115G、南瓜蓉 60G、腰果15颗。
　　辅料：杏仁片少许、蔓越莓干少许。
　　调料：水90ML、姜母红糖半块
　　做法：1.糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉，分3次加入水，边加入边搅拌均匀。2.将腰果捣碎，杏仁片烤箱里150℃烤几分钟上色，姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化。3、.锅子里放入适量的水开火加热，然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘；将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量，揉成圆球形。4.用一个小勺子在揉好的面团表面轻轻地压下，压一半，放入锅里。5.烫熟的糯米团放到盘子里浇上红糖，表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可，喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。
来源：扬子晚报