保护视力从一日三餐开端

和平眼镜

　　好身体可以吃出来，好视力也一样。最新一期台湾《康健》杂志撰文先容，研讨创造，饮食中摄取抗氧化剂及矿物资可以减缓眼睛的退行性病变，尤其是黄斑变性，并可有效下降罹患其他眼病的风险。其原因是，抗氧化剂及矿物资可配合起来消灭人体内通过氧化作用损害眼睛细胞的活性自由基。医学界以为，氧化作用可能和形成白内障、黄斑变性等眼疾有关。
　　有助于坚持眼睛健康的抗氧化剂，包含维生素A、C、E、类胡萝卜素(包含β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素)及花青素。而其他养分素，如B族维生素则负责“维护”视神经及角膜健康。最佳的护眼食品当然是各种新鲜蔬果，不论深绿色叶菜，或是红、橘、黄、紫等各种颜色美丽的蔬果，都能供给上述各种抗氧化剂。因此，一天至少3种蔬菜、2种水果，国外甚至建议一天要吃10种蔬果。
　　实在，只要天天均衡分配养分、慎选食品，连下午茶、零食也能帮助“明目”。
　　早餐：早餐吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黄可以供给维生素A，预防干眼症及维护视网膜的健康。而牛奶是B族维生素的良好来源，缺乏B族维生素的人轻易涌现神经炎、神经病变等题目。
　　午餐及下午茶：舍弃白米饭，改点一碗糙米饭—它能供给比白饭更丰盛的B族维生素。点两种不同颜色的蔬菜。一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，他们是叶黄素最多的食品。叶黄素存在于我们眼睛的视网膜黄斑部，能协助抗氧化，预防发生黄斑病变。另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取β—胡萝卜素。
　　饭后来一份水果吧!趁时令尝一尝鲜甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化剂维生素C，是眼睛健康不能缺乏的养分素，而维生素C对提神、缓解疲惫也有帮助，下午工作开会不打瞌睡。其他富含维生素C的水果，还有番石榴、西红柿、柑橘、猕猴桃等。
　　下午时嘴有点馋，吃零食也能保养眼睛。抓两小把综合坚果(杏仁、榛子等)，它们是维生素E的良好来源，帮你扫除损害眼睛的自由基。不过别贪多，究竟坚果还是高热量、高油脂的食品，吃超量难保不发胖。
　　晚餐：晚餐以平淡的鱼类、海鲜做主菜，避免吃得太油、难消化，影响肠胃及睡眠质量。而鱼类海鲜里有丰盛的矿物资锌，国外研讨显示，缺乏锌可能会导致黄斑变性，并且锌也参与身体抗氧化，扫除自由基的工作。晚餐后，选择红、橘、黄色的水果，如木瓜、哈密瓜、西红柿、芒果等，可以供给大量维生素A。

来源：饮食养生